Vins natures : de l'utopie à la réalité, livre de Nicolas Guichard

Dans cet ouvrage, Nicolas Guichard oenologue consultant expert dans la région de Saint-Emilion expose les enjeux de l'élaboration de vins natures. Fort d'une formation en microbiologie et de 25 ans d'expérience en vinification et élevage des vins, il y aborde les aspects techniques et culturels de la vinification de tels vins.

À travers ce livre, l'auteur nous embarque dans un voyage temporel de plus de 8 000 ans, au moment où l'Humanité s'est lancé dans la production de vins natures. Il met en avant les bonnes et mauvaises pratiques de l'œnologie et des techniques vinicoles qui ont amené à la connaissance actuelle du vin. N'hésitez pas à vous procurer cette œuvre de Nicolas Guichard.