50 nuances de rouges

Le 11 Mars dernier, Devineo Conseils, cabinet de consultants en vin à Bordeaux, à organisé dans ses locaux un afterwork pour illustrer la diversité de vins rouges qu'il est possible d'élaborer à Bordeaux mais ailleurs. En effet, les consommateurs changent et leurs goûts avec eux. Les vins rouges structurés et puissants sont moins plébiscités que par le passé. Les rouges plus légers sont aussi recherchés. Différents processus permettent d'obtenir de tels vins, c'est ce que nous avons pu goûter. On trouve également des vins rouges édulcorés qui permettent de mieux fondre les tanins et d'obtenir plus de gourmandise. Enfin, les vins désalcoolisés trouvent également de plus en plus d'amateurs tant pour des raisons de santé que pour des raisons de goût. Bref, nous sommes en train de vivre une vraie évolution pour ne pas dire révolution des goûts tant pour les vins de Bordeaux, qu'ailleurs.

Devineo Conseils, oenologue consultant à Bordeaux, vous propose un audit de votre production afin de l'adapter à ces évolutions.