Conseils pour l'élaboration de vins sans alcool à Bordeaux

Nicolas Guichard, oenologue consultant installé à Bordeaux, accompagne depuis déjà plusieurs années des vignerons à Bordeaux pour élaborer des vins sans alcool ou désalcoolisés. Pour cela, il participe à de nombreuses dégustations de vins sans alcool ou no-low pour avoir une parfaite connaissance du marché des vins sans alcool. En effet, plusieurs techniques permettent d'élaborer des vins désalcoolisés. Il est donc important de suivre régulièrement un monde en perpétuelle évolution. Le monde change, les consommateurs aussi. L'élaboration de vins sans alcool est un défi technique mais aussi culturel pour les professionnels du vin comme Nicolas Guichard, oenologue consultant à Bordeaux.