Expérience de dégustation innovante : le plateau qui sublime vos vins

Dans mon métier d'œnologue, je me dois de travailler dans le respect du savoir-faire légué par nos ainés, mais également rester l'esprit ouvert sur les nouvelles techniques et innovations de vinification et d'élevage. 

C'est une de ces expériences que j'ai eu le plaisir de vivre récemment grâce à des outils issus de la physique quantique dont l'objectif est d'améliorer la qualité des boissons fermentés. 

L'expérience a été surprenante, car à partir d'un même vin, ces outils permettent de mettre en avant des caractères différents (expression aromatique, longueur, rondeur, structure ...) simplement sous l'action de transfert d'état vibratoire transmis par différents plateaux en céramique. 

Malgré mon esprit cartésien et scientifique, je fus interpellé par cette expérience. 

Je suis donc en capacité de vous accompagner en tant que conseil sur la dégustation, avec ce type d'innovation, conçus pour exprimer des qualités différentes d'un vin qui vont dépendre de son terroir et du style de vinification.

N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.